微波殺菌設(shè)備是通過(guò)特殊熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)相結(jié)合來(lái)達(dá)到對(duì)食品的殺菌處理,熱效應(yīng)主要是通過(guò)微波加熱來(lái)達(dá)到一定的溫度起到殺菌的效果,,而非熱效應(yīng)也稱之為生物效應(yīng),,主要是利用微波高頻的電磁波直接穿透到作用在食品上,從而破壞食品內(nèi)的分了結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì),,以致于微波生物及細(xì)菌死亡,。
微波殺菌機(jī)與常規(guī)熱力殺菌相比較,微波殺菌機(jī)能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的殺菌效果,,以便保證食品殺菌后能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色,、香,、味、形等風(fēng)味,。
微波食品殺菌設(shè)備主要用于:調(diào)味品,、包裝熟食、粉體營(yíng)養(yǎng)品,、農(nóng)產(chǎn)品,、雜糧粗糧制品、果仁,、干果,、肉制品、豆制品,、米制品,、鹵制品等產(chǎn)品的烘干、殺菌,、加熱,、熟化、烘焙等加工處理,,同時(shí)還可用于對(duì)木材產(chǎn)品,、紙制品、化工產(chǎn)品,、橡膠制品,、藥材制品等類別產(chǎn)品進(jìn)行快速的干燥及殺蟲處理。